La sauce chili thaï est un condiment incontournable de la cuisine thaïlandaise et asiatique. Son goût relevé et épicé apporte une touche d’authenticité à de nombreux plats. Dans cet article, nous vous proposons une recette traditionnelle de la sauce chili thaï pour que vous puissiez l’ajouter à vos préparations culinaires. Que vous soyez un amateur de cuisine thaïlandaise ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette saura vous séduire.
Historique du plat
La sauce chili thaï, également connue sous le nom de “nam prik pao“, est originaire de la région du nord-est de la Thaïlande, appelée Isan. Elle est traditionnellement préparée à base de piments séchés, d’échalotes, d’ail, de crevettes séchées et d’huile végétale. Cette sauce est utilisée pour relever de nombreux plats thaïlandais tels que les soupes, les sautés et les plats de viande ou de poisson.
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour préparer la sauce chili thaï pour 2, 4 ou 6 personnes :
| Ingrédients | Pour 2 personnes | Pour 4 personnes | Pour 6 personnes |
|---|---|---|---|
| Piments séchés | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Piments oiseaux rouges | 1 | 2 | 3 |
| Échalotes | 2 | 4 | 6 |
| Ail | 2 gousses | 4 gousses | 6 gousses |
| Crevettes séchées | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe | 6 cuillères à soupe |
| Sauce soja | 1 cuillère à soupe | 2 cuillères à soupe | 3 cuillères à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à café | 2 cuillères à café | 3 cuillères à café |
Étapes de Préparation
- Commencez par faire tremper les piments séchés dans de l’eau chaude pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les.
- Dans un mortier, écrasez les échalotes et l’ail jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte d’échalotes et d’ail et faites-la revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et parfumée.
- Ajoutez les piments séchés, les crevettes séchées, la sauce soja et le sucre dans la poêle. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Retirez la poêle du feu et laissez la sauce chili thaï refroidir. Une fois refroidie, vous pouvez la conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conseils et Variantes
- Vous pouvez ajuster la quantité de piments séchés en fonction de votre tolérance au piquant. Si vous préférez une sauce moins épicée, vous pouvez en ajouter moins ou retirer les graines des piments.
- Pour une version végétarienne de la sauce chili thaï, vous pouvez remplacer les crevettes séchées par de la pâte de soja fermentée.
- Si vous souhaitez une sauce chili thaï plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau pendant la cuisson.
Conclusion
La sauce chili thaï est un condiment essentiel pour relever vos plats thaïlandais et asiatiques. Sa préparation maison vous permettra de savourer une sauce authentique et pleine de saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les quantités pour trouver le juste équilibre qui correspond à vos goûts. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec cette délicieuse sauce chili thaï !
Découvrez la recette authentique de la sauce chili thaï et ajoutez une touche épicée à vos plats !
Bonjour ! Je m'appelle Chris, j'ai 35 ans et je suis un Digital Nomad, expatrié en Thaïlande depuis début 2010. J’essaye de visiter au maximum la Thaïlande tout en développant mes activités sur Internet. J'adore découvrir de nouvelles cultures, rencontrer des gens inspirants et partager mes expériences. Mon site web, je l'espère vous guidera dans votre prochain voyage en Thaïlande.