Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir la recette traditionnelle du Pad See Ew (Phat See Ew), un délicieux plat de nouilles de riz sautées. Dans cet article, vous trouverez l’historique de ce plat, les ingrédients nécessaires, les étapes de préparation, ainsi que des conseils et variantes pour personnaliser votre Phat See Ew selon vos goûts. Alors, préparez vos papilles et suivez-nous dans cette aventure culinaire thaïlandaise !
Sommaire
Historique du Pad See Ew
Le Pad See Ew, également connu sous le nom de sauté de nouilles de riz à la sauce soja noire, est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise. Originaire de la région de Bangkok, cette recette traditionnelle est appréciée pour son mélange subtil de saveurs et de textures. Bien qu’il soit difficile de retracer précisément l’origine du Pad See Ew, il est communément préparé dans les étals de rue de Thaïlande depuis des générations.
Ingrédients du Pad See Ew
Pour préparer le Phat See Ew, voici les ingrédients nécessaires :
| Ingrédients | 2 personnes | 4 personnes | 6 personnes |
|---|---|---|---|
| Nouilles de riz | 200 g | 400 g | 600 g |
| Viande de poulet ou de bœuf | 150 g | 300 g | 450 g |
| Brocoli | 1 tête | 2 têtes | 3 têtes |
| Carottes | 1 | 2 | 3 |
| Oignons | 1 | 2 | 3 |
| Sauce soja noire | 2 cuillères à soupe | 4 cuillères à soupe | 6 cuillères à soupe |
| Huile végétale pour la cuisson | q.s. | q.s. | q.s. |
| Sel et poivre | q.s. | q.s. | q.s. |
Étapes de Préparation du Pad See Ew
- Commencez par faire cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Rincez-les à l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent ensemble et réservez.
- Dans une poêle ou un wok, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande de poulet ou de bœuf coupée en fines lamelles dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez les carottes coupées en julienne et le brocoli coupé en petits morceaux. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Ajoutez les nouilles de riz cuites dans la poêle et mélangez bien avec les légumes et la viande.
- Versez la sauce soja noire sur les nouilles et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Laissez cuire pendant quelques minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les saveurs se mélangent parfaitement.
Conseils et Variantes
- Pour une version végétarienne du Phat See Ew, vous pouvez remplacer la viande par du tofu ou des champignons.
- Ajoutez des œufs battus dans la poêle après avoir fait cuire la viande pour obtenir une texture plus moelleuse.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes de votre choix, tels que des poivrons ou des pousses de soja, pour varier les saveurs et les textures.
En cuisine
Vous voilà prêt à préparer votre propre Phat See Ew, ce délicieux plat de nouilles de riz sautées à la sauce soja noire. N’hésitez plus, plongez dans l’univers de la cuisine thaïlandaise et laissez-vous séduire par les saveurs authentiques de ce plat traditionnel. Maintenant que vous avez toutes les clés en main, n’hésitez pas à personnaliser votre Phat See Ew en y ajoutant vos propres ingrédients préférés. Laissez libre cours à votre créativité et découvrez de nouvelles combinaisons de saveurs qui raviront vos papilles. Que ce soit pour un dîner en solo ou pour impressionner vos invités, le Phat See Ew est un plat thaïlandais délicieux et facile à préparer qui saura combler toutes les envies. Alors, à vos casseroles et bon appétit !
Bonjour ! Je m'appelle Chris, j'ai 35 ans et je suis un Digital Nomad, expatrié en Thaïlande depuis début 2010. J’essaye de visiter au maximum la Thaïlande tout en développant mes activités sur Internet. J'adore découvrir de nouvelles cultures, rencontrer des gens inspirants et partager mes expériences. Mon site web, je l'espère vous guidera dans votre prochain voyage en Thaïlande.