Les moules de bouchot sont un trésor de la cuisine française, et Laurent Mariotte y ajoute une touche exotique avec sa version thaïlandaise. Dans cet article, nous vous dévoilons tous les secrets de cette recette pour que vous puissiez la réaliser chez vous et vous régaler. De la préparation des ingrédients à la cuisson des moules, en passant par l’ajout du lait de coco et les finitions gourmandes, nous vous guidons pas à pas pour réussir ce plat rapide et savoureux. Mais avant de plonger dans la cuisine, laissez-nous vous donner quelques précieux conseils pour ceux qui souhaitent visiter la Thaïlande.
Sommaire
Les moules de bouchot : un trésor de la cuisine française
Les moules de bouchot sont considérées comme l’une des meilleures variétés de moules en France. Elles sont élevées sur des pieux en bois, appelés bouchots, dans les eaux de la côte atlantique. Leur goût délicat et leur texture fondante en font un ingrédient de choix pour de nombreuses recettes. En plus d’être savoureuses, les moules de bouchot sont également riches en vitamines et minéraux essentiels à notre santé.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 1kg de moules de bouchot
- 2 échalotes
- 25cl de vin blanc sec
- Huile de pépins de raisins
- 20cl de lait de coco épais
- 30g de gingembre
- 1/2 botte de coriandre
- 1 poignée de cacahuètes torréfiées
- Poivre du moulin
La touche exotique de Laurent Mariotte : la version thaïlandaise
Laurent Mariotte, célèbre présentateur télé français, a revisité la recette traditionnelle des moules marinières en y ajoutant des saveurs thaïlandaises. Cette version exotique de moules à la thaïlandaise est un véritable régal pour les papilles. Voici comment la réaliser chez vous :
1. Préparation des ingrédients : échalotes, vin blanc et gingembre
Commencez par émincer finement les échalotes et le gingembre. Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite le gingembre et faites-le revenir pendant quelques minutes. Versez ensuite le vin blanc et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
2. Cuisson des moules : maîtriser le temps pour un plat succulent
Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire à feu vif pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Veillez à ne pas trop cuire les moules, sinon elles risquent de devenir caoutchouteuses. Retirez les moules de la casserole à l’aide d’une écumoire et réservez-les dans un plat.
3. L’ajout du lait de coco : une saveur thaïlandaise incontournable
Versez le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Remettez ensuite les moules dans la casserole et laissez-les réchauffer pendant quelques minutes.
4. Finitions gourmandes : cacahuètes torréfiées et coriandre concassée
Au moment de servir, parsemez les moules de cacahuètes torréfiées concassées et de coriandre fraîche concassée. Ces finitions apportent une touche croquante et fraîche à ce plat exotique. Servez les moules avec du riz basmati ou des nouilles de riz pour un repas complet.
Variantes et accompagnements pour un repas complet
Si vous souhaitez apporter une touche personnelle à cette recette, n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients ou épices thaïlandaises. Par exemple, vous pouvez ajouter du piment pour plus de piquant, de la citronnelle pour une saveur citronnée, ou encore du curry pour une note épicée. Vous pouvez également accompagner les moules de bouchot à la thaïlandaise avec une salade de papaye verte ou des beignets de crevettes.
Conseils pour réussir cette recette et la déguster au mieux
Pour réussir cette recette de moules à la thaïlandaise, il est essentiel de choisir des moules fraîches et de qualité. Avant de commencer la préparation, il faut donc s’assurer de les nettoyer soigneusement en les rinçant à l’eau froide et en enlevant les éventuels filaments ou coquilles cassées.
Il est conseillé de faire revenir l’ail et le piment dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis d’ajouter les moules et de les faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent. Ensuite, on incorpore le lait de coco, la sauce de poisson, le jus de citron vert et la coriandre hachée, et on laisse mijoter le tout quelques minutes de plus pour que les arômes se mélangent bien.
On peut les accompagner de riz blanc ou de nouilles de riz pour un repas complet aux saveurs de la Thaïlande. Cette recette de moules à la thaïlandaise est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Elle est facile à réaliser, tout en étant raffinée et pleine de goût. Il est important de ne pas hésiter à adapter les quantités de piment et de sauce de poisson selon les préférences de chacun pour un plat sur mesure. Bon appétit !
Lien pour découvrir d’autres recettes de Laurent Mariotte : laurentmariotte.com
Bonjour ! Je m'appelle Chris, j'ai 35 ans et je suis un Digital Nomad, expatrié en Thaïlande depuis début 2010. J’essaye de visiter au maximum la Thaïlande tout en développant mes activités sur Internet. J'adore découvrir de nouvelles cultures, rencontrer des gens inspirants et partager mes expériences. Mon site web, je l'espère vous guidera dans votre prochain voyage en Thaïlande.