recette khao soi gai

Recette Authentique du Khao Soy Gai, Plat Traditionnel de Chiang Mai

Connaissez vous le Khao Soy Gai, un délicieux plat traditionnel de la région de Chiang Mai. Voici une recette authentique de ce plat savoureux et vous donnerons quelques conseils pour le préparer chez vous. Que vous soyez un amateur de cuisine asiatique ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, vous êtes au bon endroit !

Historique du plat

Le Khao Soy Gai est un plat emblématique de la cuisine du nord de la Thaïlande, plus précisément de la région de Chiang Mai. Son origine remonte à plusieurs siècles, lorsque les commerçants et voyageurs indiens ont introduit les épices et les nouilles de blé dans la région. Au fil du temps, les habitants locaux ont adapté ces ingrédients à leur propre cuisine, créant ainsi le Khao Soy Gai tel que nous le connaissons aujourd’hui.

Ingrédients du Khao Soy Gai

Pour préparer cette recette pour 2, 4 ou 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients2 personnes4 personnes6 personnes
Blancs de poulet200g400g600g
Pâte de curry jaune2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe6 cuillères à soupe
Lait de coco200ml400ml600ml
Bouillon de poulet200ml400ml600ml
Nouilles de blé100g200g300g
Oignon rouge123
Gingembre frais2 cm4 cm6 cm
Ail2 gousses4 gousses6 gousses
Huile végétale2 cuillères à soupe4 cuillères à soupe6 cuillères à soupe
SelSelon votre goûtSelon votre goûtSelon votre goût
Garnitures (coriandre, échalotes frites, quartiers de citron vert, poudre de chili)Selon votre goûtSelon votre goûtSelon votre goût

Étapes de Préparation du Khao Soy Gai

Maintenant que nous avons tous les ingrédients, passons à la préparation de ce délicieux plat :

  1. Commencez par préparer les ingrédients. Coupez les blancs de poulet en morceaux, émincez l’oignon rouge, râpez le gingembre frais et hachez l’ail.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry jaune et faites-la revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elle dégage un parfum délicieux.
  3. Ajoutez les morceaux de poulet dans la casserole et faites-les dorer de tous les côtés.
  4. Ajoutez l’oignon rouge émincé, le gingembre râpé et l’ail haché. Faites revenir le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
  5. Versez le lait de coco et le bouillon de poulet dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de blé selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
  7. Une fois le poulet cuit, ajoutez les nouilles de blé dans la casserole et mélangez bien.
  8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel selon votre goût.
  9. Servez le Khao Soy Gai chaud, garni de feuilles de coriandre, rondelles de citron vert et piment.

Conclusion avant de passer à table

Outre son goût incroyable, le Khao Soy Gai est également apprécié pour son esthétique visuelle. Les couleurs vives du bouillon, des morceaux de poulet et des garnitures frais ajoutent une touche de vibrance à chaque assiette. C’est un véritable festin pour les yeux et l’estomac. Aujourd’hui, le Khao Soy Gai est devenu un symbole de la cuisine du nord de la Thaïlande et est largement disponible dans les restaurants thaïlandais du monde entier. Les amateurs de cuisine thaïlandaise se délectent de ce plat emblématique et de son histoire fascinante à chaque bouchée. Que vous le dégustiez dans un restaurant de Chiang Mai ou dans votre propre cuisine, le Khao Soy Gai est une expérience culinaire qui ne manquera pas de vous transporter en Thaïlande et de vous faire vibrer avec ses saveurs exotiques.

Bonjour ! Je m'appelle Chris, j'ai 35 ans et je suis un Digital Nomad, expatrié en Thaïlande depuis début 2010. J’essaye de visiter au maximum la Thaïlande tout en développant mes activités sur Internet. J'adore découvrir de nouvelles cultures, rencontrer des gens inspirants et partager mes expériences. Mon site web, je l'espère vous guidera dans votre prochain voyage en Thaïlande.