Le Guide Michelin 2025 : Sorn, premier restaurant thaïlandais à décrocher trois étoiles

Le Guide Michelin 2025 a récemment dévoilé sa sélection, mettant une fois de plus en lumière la richesse de la gastronomie thaïlandaise. Cette année, un événement marquant a retenu notre attention : le restaurant Sorn à Bangkok a été couronné premier restaurant thaïlandais à décrocher trois étoiles, une distinction qui souligne l’excellence culinaire de la Thaïlande sur la scène internationale.

Sorn : Premier restaurant thaïlandais trois étoiles

Le restaurant Sorn, dirigé par le chef Supaksorn “Ice” Jongsiri, entre dans l’histoire avec l’obtention de sa troisième étoile. Ce succès remarquable est le fruit d’un engagement sans faille envers la qualité et l’authenticité. En effet, Sorn incarne un véritable pôle gastronomique en Thaïlande, offrant une expérience culinaire qui transcende les attentes.

Les inspecteurs du Guide Michelin ont salué la créativité et la maîtrise technique du chef Jongsiri. Ce dernier a su allier tradition et innovation, proposant ainsi des plats qui racontent une histoire, celle du sud de la Thaïlande. La reconnaissance par le Guide Michelin est un jalon important qui promet d’attirer des gourmets du monde entier à la recherche d’une expérience culinaire inédite.

Une cuisine du sud de la Thaïlande authentique

La cuisine de Sorn se distingue par son attachement aux saveurs traditionnelles du sud thaïlandais. Les plats sont élaborés à partir d’ingrédients locaux, souvent issus de l’agriculture durable. Chaque recette est une célébration des produits frais et de saison, un aspect fondamental de l’approche du chef.

En plus de la qualité des ingrédients, l’esthétique des plats joue un rôle crucial. Les présentations sont soignées, chaque assiette devenant une œuvre d’art à part entière. Ce souci du détail séduit les visiteurs, qui sont invités à un voyage sensoriel à travers les saveurs et les couleurs vibrantes de la cuisine thaïlandaise.

Un parcours étoilé : de 1 à 3 étoiles

Le parcours de Sorn dans le Guide Michelin mérite d’être souligné. En 2018, le restaurant a reçu sa première étoile, une reconnaissance qui a dynamisé son activité. L’année suivante, la seconde étoile a été attribuée, confirmant la montée en puissance de Sorn sur la scène gastronomique.

La progression vers la troisième étoile a été marquée par un travail acharné et une recherche constante de perfection. Selon le chef Jongsiri, “chaque plat est une évolution, un défi à relever”. Cette philosophie a permis à Sorn de se hisser au sommet de la gastronomie thaïlandaise, reliant les traditions culinaires aux exigences d’un public international.

Baan Tepa : Deux étoiles pour la cuisine contemporaine

Le Baan Tepa, dirigé par le chef Tam Chudaree Debhakam, a également été une révélation lors de cette édition, remportant deux étoiles. Sa cuisine contemporaine mêle habilement techniques modernes et recettes traditionnelles.

Le chef Debhakam se concentre sur l’utilisation des ingrédients locaux, tout en intégrant des touches créatives. Les plats du Baan Tepa sont un hommage aux racines thaïlandaises, mais avec une approche innovante qui le distingue. Le restaurant rappelle que la gastronomie est un art en constante évolution, une fusion entre le passé et le présent.

Cinq nouveaux restaurants étoilés à découvrir

Cette année, le Guide Michelin a également récompensé cinq nouveaux restaurants, témoignant de la diversité et de l’inclusivité de la scène culinaire thaïlandaise. Parmi eux, Samrub Samrub Thai se démarque avec ses créations modernes qui revisitent les classiques thaïlandais.

Voici quelques nouvelles étoiles à ne pas manquer :

• Samrub Samrub Thai : une réinterprétation audacieuse des plats traditionnels.
• Nusara : une expérience gastronomique immersive au cœur de Bangkok.
• Le Du : où la fraîcheur des ingrédients rencontre des techniques modernes.
• Khao : une exploration des saveurs régionales variées.
• Siam Tea Room : une fusion entre thé et gastronomie thaïlandaise.

Ces nouvelles adresses enrichissent l’éventail des options culinaires, offrant aux visiteurs une multitude de choix pour savourer la gastronomie thaïlandaise sous toutes ses formes.

PRU : L’engagement pour la gastronomie durable

À Phuket, le restaurant PRU a reçu une étoile verte, soulignant son engagement en faveur d’une gastronomie durable. Ce restaurant se démarque par sa volonté d’utiliser des ingrédients cultivés sur place, favorisant ainsi l’économie locale et la préservation de l’environnement.

Le chef Kris Dhawan mise sur une cuisine responsable, créant des plats qui sont à la fois délicieux et respectueux des ressources naturelles. En intégrant des pratiques durables dans chaque étape de son processus, PRU incarne l’avenir de la gastronomie en Thaïlande, prouvant qu’il est possible de concilier plaisir culinaire et respect de l’environnement.

La diversité culinaire thaïlandaise mise en avant

Le Guide Michelin 2025 met en lumière la diversité de la scène culinaire thaïlandaise, où tradition et innovation se rencontrent. Cette richesse est un atout majeur qui attire les amateurs de bonne cuisine du monde entier. La gastronomie thaïlandaise se distingue par son équilibre subtil entre saveurs, textures et couleurs.

Des marchés de rue aux restaurants étoilés, chaque plat raconte une histoire unique, reflétant le patrimoine culturel de la Thaïlande. Les chefs thaïlandais continuent de repousser les limites, proposant des expériences gastronomiques qui sont à la fois authentiques et avant-gardistes.

Conclusion

Le Guide Michelin 2025 offre un coup de projecteur sur la richesse de la cuisine thaïlandaise, célébrant les talents locaux et la créativité des chefs. La consécration de Sorn et la reconnaissance de plusieurs autres établissements montrent que la Thaïlande s’affirme comme une destination gastronomique incontournable.

Pour ceux qui souhaitent explorer cette scène culinaire dynamique, n’hésitez pas à réserver une table dans l’un de ces restaurants étoilés. Que vous soyez un épicurien chevronné ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, la gastronomie thaïlandaise vous promet une aventure inoubliable. Qu’attendez-vous pour goûter à ces délices ?

Chris Farang

Bonjour ! Je m'appelle Chris, j'ai 35 ans et je suis un Digital Nomad, expatrié en Thaïlande depuis début 2010. J’essaye de visiter au maximum la Thaïlande tout en développant mes activités sur Internet. J'adore découvrir de nouvelles cultures, rencontrer des gens inspirants et partager mes expériences. Mon site web, je l'espère vous guidera dans votre prochain voyage en Thaïlande.